大白菜的营养成分很丰富， 富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
这么好的蔬菜是不是特别适合过年这段日子？正好清清肚子里的油腻东西，看这到咸鸭蛋白菜丸子煲，带给大家不一样的感觉哦！
1、咸鸭蛋要小火慢炒；
2、丸子放锅里不用煮太长时间，因为丸子特别“吃水”，时间长了就不好吃了；