秋季容易损耗津液，很多人会感到口干舌燥。专家提醒，要减少这种情况的发生，多吃清肝食物，如菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
菠菜丸子是我从一个美食节目中学来的，个人感觉味道不错，值得一试。
因为馅料都是焯过水的，所以丸子炸制时间不用过长，只要表面变色即可，如果炸的时间长会把菜中的水分炸出来，容易溅油。