现在很多人的工作是每天都对着电脑，而下班也多数应酬熬夜，这样一天下来眼睛会很干很疲劳。今天这道快手汤是非常适合上班族减缓眼睛疲劳的一款汤水，因为菠菜是叶黄素最佳来源之一，而且菠菜还富含钾，钙和镁元素，这些成份可以预防眼睛衰老，不容易发生近视，对白内障和干眼病也有很大的帮助。菠菜还可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。
菠菜含有草酸，圆叶菠菜含量更多，草酸食用后会影响人体对钙的吸收，因些，菠菜在做菜或入汤前先焯水，可以减少草酸的含量。