爽口开胃的一道凉拌菜。生菜、香菜、胡萝卜、黄瓜都是生食即可的利好时蔬，洗干净，用凉开水浸泡一会儿，沥干水，回刀后添加适合自己口味的调味汁，浇点辣油拌均匀即可享用。少油低脂，简单又健康。春节大鱼大肉吃的多，上一盘这样的拌菜，既爽口又保健。
调味汁依据个人口味调制。
辣椒油添加与否随个人口味。