叫大拌菜，用的料自然得有点多。银耳，核桃，红黄小西红柿和苦菊秋葵来自妈妈自种的小菜园，只用了少许橄榄油和黑胡椒，少许香醋和淡酱油和糖，有种独特的风味。香酥的核桃，脆生生的银耳，味酸略带甜味的西红柿，淡淡苦味的苦菊，每种菜都具有不同的口感。
1核桃一定要慢火炒，用水略浸，凉油入锅，都可以防止它变糊锅，而使它更香酥。
2调味汁根据自已的喜好决定配比，个人建议黑胡椒不要省略，不喜欢可以少放一点。