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西洋菜煲生鱼
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倦与恋涵凝

偶尔菜市场上看到有生鱼，于是买了一条回家煲。很久没吃过西洋菜了，于是順便买了一斤回去。煲出来的汤确实很好喝，鲜美清甜。

时间:1-2小时
食材
生鱼 400g
西洋菜 350g
淮山 250g
红枣 30g
枸杞 15g
油 适量
盐 适量
白酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料：生鱼，淮山，红枣，枸杞，西洋菜
  • 步骤 2/11
    鱼肉剁成适当大小的段
  • 步骤 3/11
    西洋菜用盐水泡浸几分钟
  • 步骤 4/11
    捞起晾干水备用
  • 步骤 5/11
    放适量的水，红枣、枸杞放入
  • 步骤 6/11
    淮山切块用清水泡浸
  • 步骤 7/11
    锅内倒油烧热，放入生鱼肉翻炒
  • 步骤 8/11
    生鱼翻炒至变色
  • 步骤 9/11
    生鱼倒入煲内
  • 步骤 10/11
    汤煲至沸腾，放入淮山，同时加姜，白酒。
  • 步骤 11/11
    放入西洋菜,同时加几滴花生油，再煲二十分钟加盐调味即可
小贴士

1.西洋菜一般很多小虫子，用盐水泡浸可去除 2. 淮山用清水泡浸，切面保持原色。3.放入西洋菜后加几滴花生油，西洋菜清绿油亮

发布于 2019-12-24
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