上火了，家人都爱喝西洋菜煲的汤，用它熬的汤具有一种特别的芳香，清热去火,但因其性寒，脾胃虚寒者少吃。
怕寒凉的朋友可以加些陈皮中和互补，不温不寒。还有化痰功效
忘记拍照了，图片源于网络
一次加足水，中途不再加冷水，防止蛋白质遇冷凝固，影响汤的鲜味。开最小火，最好只在汤面中心有小小翻滚就行了，太大火，汤火候未到，水已煮干。
调味料只加盐，不再加任何调味料，吃的是原汁原味，加了干贝，汤特别鲜甜。