霸王花猪骨老火汤
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淡雅construction

广东人煲的汤真心赞,无论是健康层面还是营养价值都是可圈可点,今天小伊就来煲个霸王花猪骨汤,让冬天夜里暖洋洋。

食材
霸王花 适量
猪大骨 500g
猪腱肉 1两
胡萝卜 1根
姜片 3片
瑶柱 5粒
蜜枣 1粒
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪腱肉(左侧)和猪大骨(右侧)
  • 步骤 2/7
    胡萝卜,蜜枣,瑶柱,霸王花
  • 步骤 3/7
    将干的霸王花放温水里泡半小时,用清水冲洗沥干备用
  • 步骤 4/7
    将猪大骨和猪腱肉汆水,捞出洗干净
  • 步骤 5/7
    将上面所有材料,加上姜片全部放入砂锅,装满水,用大火煮开
  • 步骤 6/7
    当汤煮开了,转中火煮15分钟,再换小火熬1个小时
  • 步骤 7/7
    加入适量盐,一碗有营养又好吃的老火汤就上桌了
小贴士

1,汤沸腾的时候不要马上转小火,要先转中火滚10-15分钟,这样汤骨里的精华会融合在汤里,之后再用小火熬,这样的汤会香浓。

2,煮猪骨汤最好另搭配瘦肉一起住,这样会更加鲜美,猪瘦肉以猪腱肉为佳!

发布于 2018-07-20
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