霸王花，又叫剑花，为仙人掌科植物量天尺的花，剑花性味甘、凉、入肺，利水祛湿，润肠，清热润肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用。正好新买了小电炖砂锅，就试着做了一次霸王花煲猪骨，做出来的汤很清甜。
电炖锅是低温慢炖，水分消耗少，所以加的水至8分满即可，建议加入开水，可以缩短炖的时间。加点醋可以加快骨头的炖制时间。