西洋菜猪骨汤是一款粤式汤品，在广东煲汤就是一道家常菜，一般都是一些清凉滋补类的汤品，大抵是广东的天气比较湿热，广东的汤品基本讲究老火靓汤，三煲四炖，会挑选质地细腻的砂锅，细火煲三个小时，如果炖盅至少要四个小时以上。
西洋菜猪骨汤其西洋菜清热，滋阴。猪骨含蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，胶原蛋白等。
1、猪骨最好是要先飞水，目的是去掉嘌呤，嘌呤是痛风的元凶
2、西洋菜喜生水中和水沟边，要用淘米水或者盐水浸泡干净。
3、汤最好是放蜜枣，汤水会更清甜，因家里没有了就选了红枣。
4、可以增加红萝卜，玉米、淮山等口味更加丰富。