一到深秋，西洋菜开始大量上市，时令的西洋菜入口清甜无渣及苦涩味，加入了猪肝荤料，让汤水更加甘香和易于入口。而且，猪肝入汤，对常常结电脑熬夜的人们，都是有益无害的，可防止视力衰退及提高免疫抗、疲劳的能力。有眼睛干涩毛病的豆亲不妨试下这道简单便捷的快手汤水。
在步骤5中，没清鸡汤，可以用浓汤宝调出汤味。