西洋菜猪肝汤
12.7万 热度 95 收藏
倾城的美丽庄

一到深秋,西洋菜开始大量上市,时令的西洋菜入口清甜无渣及苦涩味,加入了猪肝荤料,让汤水更加甘香和易于入口。而且,猪肝入汤,对常常结电脑熬夜的人们,都是有益无害的,可防止视力衰退及提高免疫抗、疲劳的能力。有眼睛干涩毛病的豆亲不妨试下这道简单便捷的快手汤水。

时间:10分钟内
食材
猪肝 100g
西洋菜 300g
适量
适量
清鸡汤 150ml
姜片 2g
酿造白醋 5ml
白糖 2g
鸡精 2g
胡椒粉 少许
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将猪肝清洗干净,切成2毫米厚度均匀的大片,然后在调味碗中,加入三碗清水、白醋化开后,将肝片放入浸泡1分钟,袪除异味。
  • 步骤 2/11
    将肝片重新冲洗干净,沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖和鸡精抓匀。
  • 步骤 3/11
    再加入适量的淀粉抓匀,静置入味5分钟。
  • 步骤 4/11
    将西洋菜清洗干净,择成长段,备用。
  • 步骤 5/11
    用小煮锅加入3碗清水、姜片后,再加入清鸡汤。
  • 步骤 6/11
    大火煮开后,加入适量的花生油。
  • 步骤 7/11
    下西洋菜,煮到它变软,汤水重新煮开。
  • 步骤 8/11
    将小煮锅中的西洋菜夹入小瓦煲中。
  • 步骤 9/11
    将余下的汤水煮至大沸,改小火,下腌好的肝片。
  • 步骤 10/11
    煮到微沸后,下盐调味,即可出锅。
  • 步骤 11/11
    将汤水连同肝片一起倒入小瓦煲中,稍加整理,即成。
小贴士

在步骤5中,没清鸡汤,可以用浓汤宝调出汤味。

发布于 2020-01-14
评论
相关菜谱