西洋菜骨头汤怎么做?
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京细菜谱

耗豉泡发,骨头焯水洗净备用。砂锅里加入骨头、水、姜、耗豉、蜜枣炖1小时,再放入西洋菜煲1小时,最后调味即可

时间:1-2小时
食材
西洋菜 500g
猪骨头 350g
蚝豉 6个
适量
适量
蜜枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西洋菜洗净,猪骨头斩大块,蚝豉用清水浸泡一会,洗去沙尘。
  • 步骤 2/7
    骨头冷水入锅,开火,焯去血污,洗净备用。
  • 步骤 3/7
    骨头入砂锅,加清水。
  • 步骤 4/7
    姜片,蚝豉、蜜枣入锅
  • 步骤 5/7
    盖好盖子,开大火,煲开后,转小火煲60分钟,让蚝豉与骨头充分出味。
  • 步骤 6/7
    60分钟后,把西洋菜放入锅内,大火煲开,转小火煲40-60分钟。
  • 步骤 7/7
    食用前加入适量盐调味即可。
小贴士

1.有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里,用淡盐水浸泡可以使它脱落下来,所以这一步很有必要,千万不能省哟。

2.蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜,如果家里没有,就适当地增加一点猪骨头的份量。

3.清肺热,润燥的效果相当有效,但如果体质偏寒的亲不太适合哟。

发布于 2020-05-25
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