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西洋菜骨头汤
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像风在颂

广东人喜欢用西洋菜来煲老火汤。西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，营养丰富，我也超爱喝西洋菜汤。

食材
猪骨头 400g
西洋菜 600g
干鱿鱼 10g
姜 20g
蜜枣 1个
精盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好的食材。姜拍扁，鱿鱼干洗净用剪刀剪成丝备用。
  • 步骤 2/7
    备好的西洋菜。
  • 步骤 3/7
    西洋菜摘洗干净，
  • 步骤 4/7
    先把猪骨头用开水焯一下。
  • 步骤 5/7
    压力锅放足量的水，放猪骨头，姜，蜜枣，鱿鱼干。加盖大火煮开，转中火熬20分钟。
  • 步骤 6/7
    放气，揭盖，加入西洋菜。
  • 步骤 7/7
    不加盖，煮至西洋菜变软，保持清脆，加盐，鸡精调味即可。
小贴士

加入西洋菜后不加盖煮，西洋菜不会变黄，保持翠绿，卖相好，口感也好。

发布于 2022-10-23
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