老伴儿买猪肉回家后,都会把肉分类拆解,然后分类装好。一般都会分成3类:肉皮,肥肉,瘦肉。肥肉自然是做回锅肉(我们这里叫“熬锅肉”,“熬”念一声。但是看意思的话,应该是“熬”)。瘦肉就是做各种肉丝,或者肉馅。肉皮就是今天的凉拌肉皮,下饭下酒,非常好吃,家人都很喜欢。
1、调料可根据个人口味更改。
2、调料里需倒入开水,放置片刻,这样调料才出味。