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沙茶酱焖猪皮
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向文可有可无
沙茶酱焖猪皮
时间:30分钟-1小时
食材
猪皮
600克
胡萝卜
1个
芹菜
1根
沙茶酱
1汤匙
油
适量
盐
6克
酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
鸡粉
少许
蒜瓣
5个
南乳
1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
猪皮解冻后洗净
步骤 2/14
烧开适量水,调入6克盐,料酒,将猪皮煮20分钟
步骤 3/14
取出胡萝卜、芹菜洗净
步骤 4/14
蒜瓣去皮拍扁,芹菜切段、胡萝卜切薄片
步骤 5/14
将煮好的猪皮捞起,放入冷水中浸泡片刻,用刮毛刀取出细毛,反过来细心清除附在猪皮上的油脂,洗净沥干水
步骤 6/14
切成小块
步骤 7/14
热锅倒油,下蒜瓣爆香
步骤 8/14
倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
步骤 9/14
倒进切好的猪皮
步骤 10/14
调入沙茶酱
步骤 11/14
调入酱油
步骤 12/14
加上一小块南乳,翻炒均匀食材
步骤 13/14
调入少量清水,遮上锅盖焖煮水分收干,猪皮筋道柔软
步骤 14/14
调入少许鸡粉,拌匀即可
小贴士
猪皮焯水时也可以放入一些姜片或陈皮帮助去除异味。酱料里足够咸味,不用额外加盐了。配菜可以自由混搭,配辣椒、洋葱、莴笋、西兰花也很好吃哦
发布于 2020-09-02
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