Name: 沙茶香菇腐皮粉丝煲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鲜香菇 5大朵; 腐皮 3张; 绿豆粉丝 1把; 猪瘦肉 100g; 沙茶酱 2勺; 料酒 适量; 酱油 适量; 白糖 少许; 胡椒粉 适量; 淀粉 半勺

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沙茶香菇腐皮粉丝煲

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清秀

天渐凉，各种煲仔成了餐桌上的宠儿，今天就用沙茶酱调味做了香菇腐皮煲，热乎乎的味道香浓，上桌揭盖还冒着腾腾热气，吃起来即暖又下饭~~

时间:10分钟内

食材

鲜香菇 5大朵

腐皮 3张

绿豆粉丝 1把

猪瘦肉 100g

沙茶酱 2勺

料酒适量

酱油适量

白糖少许

胡椒粉适量

淀粉半勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

食材：香菇、粉丝、腐皮、猪瘦肉
步骤 2/19

猪肉切片，加入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉抓匀腌渍十分钟。
步骤 3/19

腌渍肉片的时候来处理其它食材，香菇洗净切成宽一些丝，切些葱姜片备用。
步骤 4/19

粉丝用温水泡软
步骤 5/19

腐皮放案板上展开，切成两三厘米宽的条。
步骤 6/19

取一条腐皮对折，稍微拧几下打上结。
步骤 7/19

所有腐皮都做好备用。
步骤 8/19

取一碗，放入两勺沙茶酱、少许白糖、适量鲜味酱油。
步骤 9/19

加入适量清水调匀成料汁备用。
步骤 10/19

炒锅放底油，置火上，放入葱姜片爆香。
步骤 11/19

放入腌渍好的肉片滑至变色。
步骤 12/19

肉片变色后，放入香菇翻炒均匀。
步骤 13/19

放入香菇略微翻炒后，烹入料酒翻炒均匀。
步骤 14/19

翻炒均匀后即可把香菇肉片倒入砂锅。
步骤 15/19

加入泡软的粉丝和腐皮结。
步骤 16/19

加入刚才调好的沙茶料汁。
步骤 17/19

置火上，盖上盖子中火烧制。
步骤 18/19

三五分钟后，砂锅中汤沸即可关火。
步骤 19/19

趁热撒上些香葱末提色增香就可以上桌啦。

小贴士

粉丝和豆腐皮非常容易熟，砂锅烧沸即可关火。

沙茶酱和酱油都有咸味，盐要少加或不加。

如果觉得打腐皮结麻烦可以直接用腐竹代替。

发布于 2019-11-05