沙茶酱洋葱焖鸡
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寺都沤透盅

白切鸡吃多了,今晚变换一种做法,用沙茶酱、洋葱焖鸡,鸡肉渗入沙茶酱特有的香味,加上洋葱本身的辛辣味,把鸡皮中的油腻感去除了不少。让整个菜香气扑鼻,夹一块放进嘴里,越嚼越香~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 400g
洋葱 1个
沙茶酱 1汤匙
适量
适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需食材;
  • 步骤 2/11
    洋葱去掉老皮,切开尾部去须,洗净切块;
  • 步骤 3/11
    鸡肉是斩好的,回来清洗干净,沥干水;
  • 步骤 4/11
    热锅,放适量油,倒入鸡肉大火爆炒片刻;
  • 步骤 5/11
    炒至鸡皮卷缩,鸡肉焦黄色,同时鸡肉渗出油脂;
  • 步骤 6/11
    调入沙茶酱;
  • 步骤 7/11
    翻炒20秒钟左右;
  • 步骤 8/11
    调入蚝油;
  • 步骤 9/11
    倒入洋葱翻炒均匀;
  • 步骤 10/11
    加上适量清水,遮上锅盖,大火焖煮;
  • 步骤 11/11
    煮至汤汁浓郁,剩下一点点,调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。
小贴士

鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒,过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒,口感也不错。

发布于 2020-08-27
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