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潮汕沙茶酱炒田螺
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沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

时间:10-30分钟
食材
田螺 392g
潮汕沙茶酱 2勺
油 适量
食盐 适量
特抽 适量
味精 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：田螺。 买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。
  • 步骤 2/8
    蒜头去皮。
  • 步骤 3/8
    将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
  • 步骤 4/8
    拌匀成调味汁。
  • 步骤 5/8
    热油锅，放入蒜头爆香。
  • 步骤 6/8
    倒入调味汁，煮滚。
  • 步骤 7/8
    放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
  • 步骤 8/8
    炒匀，即可关火。
小贴士

脾胃虚寒者忌食。

发布于 2019-03-05
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