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沙茶酱炒大花蟹
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紫烟追梦从玉

这段时间的花蟹好吃，大大个，在水里很生猛的戏水着，一斤60元左右，肉质非常鲜甜。最最爱吃妈妈炒的花蟹，用姜葱豆豉和潮汕沙茶酱搭配一起炒，哇。。。惹口又养胃哩。

食材
花蟹 1350g
潮汕沙茶酱 50g
橄榄油 适量
葱段 适量
姜丝 适量
蒜头 适量
生抽 适量
鸡精 适量
豆豉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：游水大花蟹。
  • 步骤 2/12
    准备好葱段、姜丝和蒜头。
  • 步骤 3/12
    准备好芡汁（潮汕沙茶酱、生抽、鸡精和清水拌匀）。
  • 步骤 4/12
    大花蟹择洗干净，切块。
  • 步骤 5/12
    热油锅。
  • 步骤 6/12
    放入蒜头爆香。
  • 步骤 7/12
    放入大花蟹。
  • 步骤 8/12
    倒入少许清水。
  • 步骤 9/12
    焖煮至食材断生。
  • 步骤 10/12
    揭盖，倒入芡汁和适量的豆豉。
  • 步骤 11/12
    炒匀。
  • 步骤 12/12
    放入葱段和姜丝，煸炒至收汁，熄火盛出。
小贴士

葱段、姜丝和蒜头的分量要多些，这样炒起来才惹口。

发布于 2022-09-09
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