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步骤 1/9
西葫芦选非嫁接的那种，表面纹路清晰的更容易成型，去掉瓤。
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步骤 2/9
切成细丝，也可以用擦板擦，但口感稍差，没有丝丝西葫芦的质感。
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步骤 3/9
放入盐，五香粉（可不加），鸡蛋搅拌均匀。
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步骤 4/9
按照顺时针一个方向搅拌，不要来回搅拌。
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步骤 5/9
加入面粉，顺时针搅拌均匀。
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步骤 6/9
静置半小时，西葫芦中的水分析出，面糊呈半流动状。
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步骤 7/9
平底锅烧热放入1勺油，舀入1勺面糊摊平，大火煎至周边微翘。
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步骤 8/9
翻面继续煎至两面金黄。
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步骤 9/9
出锅后可调蒜汁蘸着吃，也可直接吃。