糊塌子是老北京的一道家常小吃，我觉得就是老北京人将西葫芦鸡蛋饼叫做糊塌子吧了，其实各地都有，或许北京人早就注册了。北京人吃西葫芦鸡蛋饼就是他们叫糊塌子，爱用醋、蒜泥和香油调配个料汁蘸食。今日我特意试试，清甜软绵的西葫芦鸡蛋饼真得就变得美味无边。材料：面粉50克、西葫芦丝200克、鸡蛋2个、葱1根、盐和胡椒粉适量
1.擦了丝的西葫芦要用少量的盐先杀杀水，腌出的水千万别倒掉，维生素营养成分全在这里。
2西葫芦放了盐能出很多水，水基本上可以不加。如面粉放多了，也可再加个鸡蛋调节。
3.最后一定要用醋、蒜泥和香油调配个料汁蘸食糊塌子。
这一点是最最的精典！完全区别其它地方的“西葫芦鸡蛋饼”。