说道糊塌子很多人都会摸不着头脑，糊塌子是老北京人的地方叫法，其实就是西葫芦面糊饼。这个是老北京人很喜欢的一道家常小吃。以前只有夏季才能吃到，现在因为西葫芦一年四季都可吃到，所以糊塌子也不再是季节性的美食，随时想吃都可以做上几张，一饱口欲。这个最适合早餐或者晚餐时食用，清香美味，快捷方便。
面糊不要太稠，稍微稀一点，做出来的面饼才会软和香嫩。
煎至的时候火不要太大，中小火即可，一面定型之后再翻面，这样才能保证饼的完整。