糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。特别适合作为早餐来食用，做法简单省时省力2张饼5分钟搞定。在经典糊塌子的基础上2我添加了虾皮来代替盐，虾皮是餐桌上的补钙高手。选用嫩的西葫芦，制作过程中会出很多水分，这样不用加盐，不用加水。做出的糊塌子好吃又有营养
选用鲜嫩的西葫芦出汤率高，加入面粉时候，呀一点一点加，由于西葫芦出水率不一样，面粉添加量也不一样，煎制过程一直保持中小火煎。