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脆甜泡萝卜
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在淖钒炊腥

之前去韩国馆子吃炸鸡，配的泡萝卜酸酸甜甜很解腻，那天看到光光用梅森泡的小萝卜，一小瓶很方便，就切了一小段来做一下，结果发现蛮好吃

食材
白萝卜 一小断（5cm左右）
水 150ml左右
盐 一小勺
糖 2小勺
白醋 10ml
花椒 几颗
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    白萝卜取一小段（5cm厚左右），我用的236ml的梅森瓶，比较小，所以萝卜的量也比较小，一小瓶大概是吃一顿，去皮切成小块
  • 步骤 2/3
    锅中煮开水，放入盐，糖搅拌均匀煮开后晾凉，倒入白醋，把萝卜块放入梅森瓶，倒入加了白醋的盐糖水，撒几颗花椒，喜欢辣的放一截干辣椒或者小米辣椒
  • 步骤 3/3
    盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，1～2天即可食用
小贴士

泡萝卜的水还可以使用凉开水加盐糖白醋直接使用

吃完萝卜后可以加入新的萝卜泡渍，大概2～3次后，水浑浊需要换新的水

捞取萝卜的水使用无油干净的筷勺

发布于 2018-08-12
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