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甜辣萝卜咸菜
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白月光-呀

自己腌制的甜辣萝卜咸菜,吃着清脆爽口,最适合早餐就这粥吃了

时间:1-2小时
食材
白萝卜 4000g
盐 400g
白糖 200g
剁辣椒 200g
韩式辣酱 3汤匙
盐 适量
水 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉。
  • 步骤 2/12
    再把萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条。
  • 步骤 3/12
    切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀。
  • 步骤 4/12
    敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次。
  • 步骤 5/12
    把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。
  • 步骤 6/12
    放到炉子上烧开后放凉。
  • 步骤 7/12
    腌好的萝卜放少许在屉布上。
  • 步骤 8/12
    用手提着屉布拧、挤去萝卜的水份。
  • 步骤 9/12
    萝卜条中放入甜辣剁椒。
  • 步骤 10/12
    用手拌匀。
  • 步骤 11/12
    再放入韩式辣酱用手抓匀。
  • 步骤 12/12
    室温腌制7天，每天翻动2次即可食用，密封后放入冰箱保存,15天后再食用。
小贴士

1、 腌制萝卜的器皿要洁净无油，做好用瓷盆或者陶罐。

2、 每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质，而是为了去除萝卜的异味。

发布于 2020-08-24
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