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脆甜腌萝卜
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魅力飞扬卞岷常

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键

1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。

2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。

3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。

4.放香醋腌制一夜。

时间:2小时以上
食材
萝卜 1个
食盐 2勺
冰糖 4颗
白糖 2勺
香醋 2勺
朝天椒 1个
凉白开 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。
  • 步骤 2/8
    将萝卜切片。
  • 步骤 3/8
    放入2勺食盐。
  • 步骤 4/8
    戴上手套，将萝卜抓匀。
  • 步骤 5/8
    腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
  • 步骤 6/8
    继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
  • 步骤 7/8
    最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
  • 步骤 8/8
    腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。
小贴士

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键

1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。

2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。

3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。

4.放香醋腌制一夜。

发布于 2023-09-11
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