都知道胡萝卜富含胡萝卜素，有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的强大功效。这么好的一种蔬菜，偏偏我和女儿都不喜欢吃，总是觉得胡萝卜做成菜，又甜又咸的，很是奇怪。平时也只是做丸子时、用搅拌器搅一些碎末混在肉馅里。
现在女儿在幼儿园上班，为了教导小朋友多吃胡萝卜，回家来说自己要以身作则，多吃。加上最近蒜苗大量上市，想来脆炒胡萝卜也是很好的哦！
这道菜炒制时间短、迅速，只要一点点油、盐即可，真正的快手菜