西芹炒胡萝卜是活动指定的菜谱。芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。 胡萝卜富含胡萝卜素，西芹可以降血压，经常食用这道菜，对老人的眼睛和血管都十分有好处。
一定要先炒胡萝卜，胡萝卜遇油，胡萝卜的营养才能被人体更好的吸收。