算是一道下饭菜，用腌制的雪里红炒胡萝卜丁，雪里红非常的脆，而且加入或胡萝卜丁，还能补充维生素c，但是腌制的东西不宜多吃，所以炒的时候，尽量少炒。
因为腌制的雪里红表面很多盐，所以要用热水烫一下，主要是洗净外面的盐。
正道菜，炒的时候不能加入盐了。因为酱油和雪里红都是咸的。