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简单粗暴自制酸豆角
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鱼传尺愫畅苟

请教老妈的自制酸豆角

食材
豇豆 一小把
盐 多一些(炒菜的六七倍)
高度白酒 一瓶盖(矿泉水瓶)
花椒 8棵(炒菜用)
干辣椒 3颗
肉末 一些
塑料瓶 1个
葱 一点
蒜 2瓣
酱油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一小把豇豆洗干净，把水晾干，切成小段(切多小参照下面图片)
  • 步骤 2/5
    用高度白酒(一瓶盖用量)把瓶子过一遍，上下左右前后摇一下就行，再倒出来
  • 步骤 3/5
    把切好的豇豆放进瓶子里，盖好，放五六天就可以了，这是放了四五天之后的(有大半瓶的，这是吃了之后的)
  • 步骤 4/5
    拿出来之后用水洗一遍
  • 步骤 5/5
    放油(多一点)，肉末，花椒，干辣椒炒一下，放酱油，再放葱，蒜炒一下，最后放酸豆角
小贴士

1. 腌酸豆角只需要盐(多放)，高度白酒(杀菌用)，冬天放四五天，夏天两三天就能吃。

2. 先炒肉末，炒好后放点酱油炒炒让肉有味，最后放豆角，豆角本来就有咸味，所以不用放盐就够了

发布于 2019-01-07
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