简单粗暴自制酸豆角
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鱼传尺愫畅苟

请教老妈的自制酸豆角

食材
豇豆 一小把
多一些(炒菜的六七倍)
高度白酒 一瓶盖(矿泉水瓶)
花椒 8棵(炒菜用)
干辣椒 3颗
肉末 一些
塑料瓶 1个
一点
2瓣
酱油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一小把豇豆洗干净,把水晾干,切成小段(切多小参照下面图片)
  • 步骤 2/5
    用高度白酒(一瓶盖用量)把瓶子过一遍,上下左右前后摇一下就行,再倒出来
  • 步骤 3/5
    把切好的豇豆放进瓶子里,盖好,放五六天就可以了,这是放了四五天之后的(有大半瓶的,这是吃了之后的)
  • 步骤 4/5
    拿出来之后用水洗一遍
  • 步骤 5/5
    放油(多一点),肉末,花椒,干辣椒炒一下,放酱油,再放葱,蒜炒一下,最后放酸豆角
小贴士

1. 腌酸豆角只需要盐(多放),高度白酒(杀菌用),冬天放四五天,夏天两三天就能吃。

2. 先炒肉末,炒好后放点酱油炒炒让肉有味,最后放豆角,豆角本来就有咸味,所以不用放盐就够了

发布于 2019-01-07
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