我们家乡本没有酸豆角，我是前几年去黄山旅游，才第一次吃到酸豆角的，这一吃，就立马喜欢上了。只是启东这地方没有这个菜，所以吃的机会也不多，偶尔吃一次，就会想办法尽量多吃一些。后来，在网络上看到有做酸豆角的菜谱，就学会了这道菜。现在，想吃就自己动手做做，简单的很捏。
1.所有的东西都不可以沾上油。
2.放入荫凉的地方，不要让坛子晒到太阳。
3.盐与水的比例，自己掌握，可以尝一下，咸点为宜。
4.白酒是高度酒。