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自制酸豆角
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劳资有保险昂

自制酸豆角并不难，细心的消毒罐子晾干，食材洗净也要晾干，避免残留生水而生杂菌，耐心的等待乳酸菌的发酵，这是时间给予的馈赠。

食材
长豆角 250g
纯净水 2000ml
青花椒 1小勺
干辣椒 2只
泡菜盐 约60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    纯净水、青花椒、干辣椒、盐放在一起煮沸后关火，晾凉
  • 步骤 2/4
    长豆角洗净、晾干
  • 步骤 3/4
    等1彻底晾凉后倒入消毒后的密封罐中，放入长豆角，水要没过长豆角，水不够可以加纯净水
  • 步骤 4/4
    密封，常温发酵，放置阴凉通风处五到七天
小贴士

泡菜水不要扔，可以继续泡豆角

发布于 2018-07-26
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