我喜欢酸豆角，对酸菜类味道特挑剔。酸菜类的小时候餐桌必备，出门在外，很难吃到自家的味道。外面超市或者别人泡的都找不到自己喜欢的那个味道。那就自己动手。。。。
我喜欢的没有高大上的大菜，就是儿时的或者自己喜欢的小菜。酸豆角我们老家有两种，一种叫干盐豆（土话大概这意思吧）也可以叫干酸豆角，这个应该我们湖南贵州四川一带比较多。还有一种就是各地方都常见的酸豆角，老坛的，白开水的，四川泡菜的。干的呢就是长豆角洗干净，切碎，晒干，加盐，有的加一点干辣椒粉（听说只是懒得炒菜时候放，就一开始放了）然后就放坛子里让它变酸。新鲜酸豆角嘛就是接下来的……
小贴士在第一步骤那了
说个人习惯，用小一点的瓶子，要密封罐，喝了这种饮料的玻璃瓶可以，密封罐也行。更推荐500呀，700呀这种容量的密封罐，一是密封更好，二是吃完可以接着做，三是最最主要，一瓶不用开多次。对我来说大瓶子开多了不好吃了。