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周黑鸭（快手周黑鸭，超级简单实用）
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思梦癣
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食材
鸭掌 300克
鸭翅 3只
鸭心 250克
鸭脖 500克
生姜 1块
桂皮 2块
花椒 25克
香叶 3片
干红辣椒 30克
白芷 2片
草果 2个
生抽 70克
老抽 70克
料酒 60克
蒜瓣 3粒
冰糖 80克
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.将所需材料准备好，洗净
  • 步骤 2/6
    2.将洗好的鸭件放入冷水锅中，加生姜3片，白芷1个，草果1个，香叶1片，蒜瓣3个，料酒适量，水开后煮5分钟去掉血沫
  • 步骤 3/6
    3.把剩下的调料，放入碗中
  • 步骤 4/6
    4.将焯过水的鸭件洗净放入锅中，将准备好的调料一起倒入，再加开水淹住鸭件，一起大火煮开，转小火。
  • 步骤 5/6
    5.小火烧到卤汁快没了，大火收汁（收汁过程中可以用筷子拨动一下，入味均匀些）
  • 步骤 6/6
    6.美味的周黑鸭就这样完成啦，吃不完的放冰箱冷藏随吃随取。喜欢吃入味点的就放冰箱冷藏一夜，第二天再吃
发布于 2018-06-20
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