这是我长这么大最拿手的一道菜！对于我来说，这道菜是我最爱吃却又是我最不愿意做的！拿出来与大家分享！包括了我的酸甜苦辣！现在，我很珍惜！
刚买来的花蛤怕吐不干净，放香油让它自己吐虽然是个好办法，但是用的时间会有点长，你可以找个稍微大一点的金属盆（实在没有用塑料的也行），把花蛤倒里面不要加水使劲上下来回翻着巅，巅一会你就会发现蛤下面有沙子或者脏东西（如果花蛤本身吐的很干净就几乎巅不出来脏东西的），切忌巅的时候也别用太大力，不然花蛤会被巅碎的！ 还有就是花蛤能直接炒就不要焯水，否则口感会大打折扣的！ 如果买来的花蛤不能马上吃，而且没有配好的盐水的情况下，记得一定要放在冰箱冷冻室里！否则会臭的！