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爆炒花蛤 （香辣够味的下饭菜）
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久醉绕心弦夏芙

三亚归来，对第一市场的爆炒花蛤念念不忘。这道菜弥补了些思念。

食材
花蛤或文蛤450g 适量
青尖椒15g 适量
红尖椒10g 适量
大蒜25g 适量
大葱或洋葱50g 适量
生姜10g 适量
生抽一勺 适量
豆瓣酱三分之二勺 适量
烧鳗调味汁一勺半 适量
料酒一勺半 适量
糖一茶匙 适量
香油少许 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好材料。大蒜红椒切末，青椒切块。大葱切片，生姜切丝。把生抽，调味汁，料酒，香油放在一起，调配好备用。
  • 步骤 2/3
    开水下花蛤，待开口取出，沥干水分备用。久煮不开的不新鲜，弃之也罢。
  • 步骤 3/3
    大火下油，依次放入青椒红椒，姜丝大葱，豆瓣酱，炒香后把花蛤放入翻炒。随后加入酱汁和糖。翻炒至酱汁均匀裹在花蛤上即可出锅。
发布于 2018-08-16
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