最近市场上花蛤特别多，买了几次家里人竟吃上瘾，于是变着花样的吃。今天这道爆炒花蛤就非常好吃，非常鲜美，放了一点辣椒，不是很辣，孩子也可以吃。在这个吃花蛤季节不妨买来尝鲜。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
花蛤买回来务必进行吐沙。 可放盐或滴油来进行吐沙。
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。