爆炒花蛤
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晏柴后来你不在

有时候,想吃一道美味宵夜,又少有热量,能刺激味蕾,还可以略酌小酒。这道爆炒花蛤,最是合适的菜品!

时间:10分钟内
食材
花蛤 400克
洋葱 半个
黑胡椒粉 少许
白酒 少许
姜丝 少许
香葱 适量
适量
蚝油 少许
少许
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蛤价廉味鲜,热量低。买回来后在凉水里撒入少许盐,放入花蛤,震荡一下水盆,为了让花蛤尽快吐沙。浸泡半小时以上。
  • 步骤 2/7
    用牙刷或小刷子洗净花蛤表面。
  • 步骤 3/7
    做开水一锅,放入花蛤,等花蛤开壳后就捞出,不要时间太长,否则肉就老了。捞出后沥水备用
  • 步骤 4/7
    洋葱半个洗净切成丝。
  • 步骤 5/7
    姜丝、香葱适量备用。
  • 步骤 6/7
    热锅后放入少许油,下姜丝爆香,然后下花蛤,加入料酒。翻炒几下就加入洋葱,放少许蚝油,生抽,适量盐和糖。稍微爆锅一下就可以了。这个菜不放洋葱的话也好吃,完全是爆炒花蛤,大火下锅,不到一分钟就好。吃的就是花蛤的鲜味。
  • 步骤 7/7
    花蛤一年四季都适合吃。当然秋天的最为肥美,冬天的花蛤比较瘦比较柴了,不过也很鲜。
发布于 2018-09-14
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