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芹菜炒肉片，超级简单，懒人必会。
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江南过客焦

非常简单的家常小炒，懒人快菜。

时间:10分钟内
食材
猪肉 适量
芹菜 一棵
葱姜沫 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉切片，我用的是猪五花肉，肥瘦相间。如果觉得不好切可以先扔到冰箱里小冻一下再切。把切好的肉肉，用一小勺料酒，一小勺生抽，和一小勺淀粉抓匀，腌制五到十分钟左右。目的是为了去腥，让肉片吃起来更嫩，口感更好。
  • 步骤 2/5
    芹菜斜刀切成3公分左右长的寸段。下到开水里焯一下，捞出备用。
  • 步骤 3/5
    热锅入凉油，等油热后，划入腌制的肉片。待肉片变色盛出待用。
  • 步骤 4/5
    锅内放入底油，油热下入葱花姜沫，然后倒入芹菜快速翻炒。
  • 步骤 5/5
    随即加入，酱油少许，翻炒均匀后放入肉片，鸡精，最后加入盐适量调味。出锅。
小贴士

芹菜也可以不下水焯，直接炒。如果下热水焯的话，记得加一小勺盐，可以让焯出来的芹菜更绿，颜色更漂亮。

发布于 2018-10-14
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