手指饼干(快手、轻松,不用打发)
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安和醉江南倦客

本想做蛋糕围边的 出炉后 味道甚好 儿子拿走一落 做零食了

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白砂糖 50g
低粉 110g
</span> <span class="cate-num"></span> </a> <a class="cate-link arrow" href="/search/recipe/" target="_blank"> <span class="cate-name"> 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    全蛋分次加白砂糖 搅匀 待白砂糖慢慢融化 蛋液渐浓稠
  • 步骤 2/4
    分次筛入低粉 搅匀 无颗粒 到最后 稍稍搅拌有些费力 装裱花袋 圆形嘴 挤成需要的长度
  • 步骤 3/4
    预热好的烤箱150度12分钟
  • 步骤 4/4
    这是挤得宽宽的型
小贴士

1.打发蛋清时,提起打蛋头拉出直挺短尖即为干性发泡。

2.当蛋清打发至鱼眼泡时,第一次加入砂糖;打至出现纹路时,第二次加入砂糖;打发至湿性发泡时,第三次加入砂糖。

3.混合蛋白霜和蛋黄液时,要像炒菜一样从底往上翻拌,切忌划圈,否则会容易导致消泡。

4.由于这款饼干内部组织蓬松,存在大量空洞,容易吸收空气中的水分变潮,故此出炉冷却后应及时密封保存。

发布于 2019-02-21
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