这款手指饼干比较大,要达到酥脆的程度,需要将其中的水分尽量烤干。先用180℃烤至上色,再降低温度慢慢烤,这样烤出来的饼干就非常可口了!
蛋白要正确打发,不要打发过度或打发不租。翻拌的动作要正确而迅速,以免消泡。如果蛋白消泡,拌好的面糊可能会比较稀,从而无法烤出硬挺漂亮的长条饼干。
无