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手指饼干
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破椒棕椅焊

提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。

时间:10-30分钟
食材
低粉 70g
蛋黄 3个
蛋清 2个
糖粉 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
  • 步骤 2/12
    筛入35克低粉。
  • 步骤 3/12
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 4/12
    蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
  • 步骤 5/12
    取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 7/12
    加剩下的蛋清。
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。
  • 步骤 12/12
    好吃的手指饼干。
小贴士

因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。

拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。

发布于 2023-04-22
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