Name: 手指饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 200g; 无盐黄油 130g; 细砂糖 35g; 糖粉 65g; 鸡蛋 1个

手指饼干

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晏柴后来你不在

实在是太久没有发菜谱了毕竟是学生所以会有些忙不过现在放假啦自然就会有时间做吃的了，今天好不容易回豆里瞧瞧，晃眼看到手指饼干，诶..大家都是用裱花袋挤呢感觉..用手比用裱花袋更好一些！毕竟自己动手，丰衣足食嘛哈哈哈。我的方子会比较详细希望新手能学到好东西【虽然我也是新手...】

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 200g

无盐黄油 130g

细砂糖 35g

糖粉 65g

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤 1/14

准备材料
步骤 2/14

无盐黄油切成小块，室温软化，直到用手可以轻易按下
步骤 3/14

鸡蛋打散备用
步骤 4/14

软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右
步骤 5/14

然后分三次加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
步骤 6/14

这是打发完的黄油
步骤 7/14

分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
步骤 8/14

这是黄油第一次吸收了蛋液的状态
步骤 9/14

这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白，犹如羽毛状
步骤 10/14

用橡皮刮刀刮一下，让碗有足够大的空间，以免搅拌面粉时面粉掉出来
步骤 11/14

筛入低筋面粉，小心一些，面粉量有些多
步骤 12/14

用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
步骤 13/14

手工搓成条，刚开始有些粘手到后面就没有那么粘了，不要吐槽形状丑哦...一定要注意有些距离，否则等烤完粘在一起想后悔都来不及了
步骤 14/14

烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦，出炉后放置冷却架上冷却即可

小贴士

其实说难也不难，手工的确比较省力，就是比较费时间，还有就是手工搓面时真的觉得粘手很难以忍受就带上一次性手套会比较好

发布于 2023-07-05