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手指饼干
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奇树丶

第一次做手指饼干，其实挤手指面糊造型的时候，可以稍微挤厚一点，可能会更好。

买的那种手指饼干实在是不爱吃。

食材
蛋白 2个
细砂糖1 30g
蛋黄 2个
细砂糖2 20g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    蛋黄里加入29克白砂糖，打到颜色变浅，完全融化，备用
  • 步骤 3/8
    蛋白分三次加入白砂糖30克进行打发，打至硬性状态
  • 步骤 4/8
    取三个之一蛋白霜到蛋黄糊里，进行翻拌均匀
  • 步骤 5/8
    再倒回到剩下的3分之2蛋白霜里，翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    筛入粉类到面糊里
  • 步骤 7/8
    翻拌到无面粉颗粒
  • 步骤 8/8
    把面糊装进裱花袋，挤成手指形状，放入预热好的烤箱，中层，上下火190度8-10分钟。别烤过头了
小贴士

烤的时候一定要看着，别烤糊了·

发布于 2023-05-05
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