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鸡蛋饼干-（只需三种原料的零食梦）
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清秀
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时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
蛋白 2个
低粉 60g
细砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    将蛋清加入25g细砂糖，用电动搅拌棒打至硬性发泡。
  • 步骤 3/6
    将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。
  • 步骤 4/6
    再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
  • 步骤 5/6
    筛入低筋面粉，用刮刀翻板均匀成面糊，装入裱花袋
  • 步骤 6/6
    在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤10分钟，再放上层以150度烤3分钟。
小贴士

1.建议使用防粘的油布 2.打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。 3.打发蛋清和拌面粉是成败的关键，蛋清打发硬一些，挤出的饼干成型会比较好。

发布于 2018-10-06
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