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自制酸豆角
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偎澈拦磺俗_

跟我一样热爱酸豆角肉末的赶快看过来 简单的很又干净放心

食材
缸豆 适量
小红辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
冰糖 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    第一次不要做太多 试试水 一次吃掉也新鲜 以后可以不断的加缸豆进去原来的一缸汁水 可以一直做一直吃 变老卤哦缸豆和小红辣椒洗净沥干 风口或太阳下晒2.3小时都可 总之就是要干 不能有一点水
  • 步骤 2/4
    没有很大的老坛 也没有很大的泡菜罐 就用了一只干净干燥的大玻璃乐扣 只要是密封容器就好 缸豆盘一盘收收拢放进容器 小辣椒切段一起放入
  • 步骤 3/4
    另取小锅 装冷水、盐（比平时炒这些缸豆的量需要放的盐略多一些）、花椒少许 一起煮开放凉后倒入装好的缸豆的密封罐 水要盖过缸豆 再加入少量冰糖 吊鲜也是增加缸豆脆度最后加入二锅头1.2汤勺 防止变质 也能以后一直使用这缸卤
  • 步骤 4/4
    密封后放置一周就能吃了如果缸豆两头剪去 或者剪成一段一段腌的话 过两天会发现卤水会有些浑浊 只要不起白沫就没关系
发布于 2018-08-05
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