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自制简单无添加剂酸豆角
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夏侯

这个腌制酸豆角是多年前在电视上看到的，简单到没有朋友！并且不需要任何添加剂，包括盐！只需要准备无油无水的饮料瓶和嫩豆角，596ml的矿泉水瓶，买300克的豆角即可，如果多做自己换算。

食材
矿泉水瓶 1个596毫升
嫩豆角 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角洗干净，晾晒8-12小时，豆角不能有油和水
  • 步骤 2/8
    豆角切段或者切末，我个人比较喜欢切段，比较好夹。
  • 步骤 3/8
    把豆角塞进瓶子，我预留的豆角少了，所以瓶子不满，但是不影响效果，把盖子拧紧，放在你认为家里比较温暖的地方。
  • 步骤 4/8
    24小时的样子，还没有变黄，瓶子内开始慢慢产生气体了。
  • 步骤 5/8
    48小时豆角已经有点变黄了。
  • 步骤 6/8
    72小时，豆角差不多都黄完了。
  • 步骤 7/8
    96小时豆角已经黄完了，变酸了，如果想更酸可以多放几天！打开瓶盖一定要慢慢放气，要不然气体冲出来像放炮一样，吓死你！
  • 步骤 8/8
    锅里先不放油，烘掉豆角的一些水分，可以和肉末辣椒一起炒，腌制豆角的时候没有放盐，所以炒的时候要适当的加盐调味，配粥一起吃，太浪费白粥了！不说了，吃粥去
发布于 2018-07-24
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