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三种材料即可做无油无水无添加剂海绵蛋糕
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牧野-Y

3种材料就要可以制作简单好吃的海绵蛋糕，无油、无水、无添加剂海绵蛋糕！我一般都是当早餐的，操作简单方便，最主要是安全放心，步骤我都有详细介绍.有不会的也可以问我微信GBDRS_FF

食材
蛋糕粉 90克
细砂糖 90克
鸡蛋 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料.准确称量克数。
  • 步骤 2/18
    我用的是烤戚风用的模具.这个是沾的，用沾的最好是铺上油纸，这样好一点.平时自己都是当早餐的，所以简单一点，今天就简单做上传了（大家最好用不沾的活底模具，或者不沾烤盘）。
  • 步骤 3/18
    三颗鸡蛋加入无油无水的盆。
  • 步骤 4/18
    加入细砂糖。
  • 步骤 5/18
    用电动打蛋器开始打发。
  • 步骤 6/18
    一开始搅拌的时候颜色较深，有小气泡产生。
  • 步骤 7/18
    慢慢的气泡变多，体积膨胀。
  • 步骤 8/18
    颜色发白，开始有纹路。
  • 步骤 9/18
    纹路逐渐变多。
  • 步骤 10/18
    提起打蛋器，左右摇摆，有像绸带类似的波纹，但保持的时间比较短，继续打发。
  • 步骤 11/18
    绸带的形状不易消失，换刮刀，进入下一步
  • 步骤 12/18
    加入过筛的面粉（面粉多次过筛，成品会更加细腻蓬松）。
  • 步骤 13/18
    注意：采用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀，形成面糊（千万不要画圈圈搅拌，这样容易消泡，蛋糕的体积不够，容易坍塌）。
  • 步骤 14/18
    继续搅拌细腻无颗粒不消泡的面糊。
  • 步骤 15/18
    如图就差不多了。
  • 步骤 16/18
    若将面糊倒进圆模等模具内.轻轻震几下，把里面的空气震出，以140-160度烤20-30分钟.若倒在烤盘上.以170-180度左右烤8-10分钟.温度具体按照自己烤箱的温度来确定。
  • 步骤 17/18
    不要频繁打开烤箱门，时间快到的时候可以打开门.用牙签扎一下，如果没有粘连物，就是熟了。
  • 步骤 18/18
    烤好之后倒扣，待凉透脱模
小贴士

1：打蛋盆一定要无油无水

2：蛋糕模用不沾的活底蛋糕模或者烤盘都可以的，给底下铺油纸哈

3：搅拌的时候一定要注意手法，翻拌或者切拌，防止消泡

4：烤熟倒扣，待凉透脱

5:每个烤箱的温度都不一样，根据自己的烤箱温度来烤，如果有不太清楚的，每次烘烤前，先把温度调低，这样也就防止烤焦。

发布于 2018-10-17
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