琢磨着自己制作香肠已经不是那么几天的事情了，偶然的机会看到了在卖关于香肠制作的书和工具，果断买下并开始尝试。果然还是没有添加剂的香肠更香，更多汁，虽然只是第一次实验，但是看到其后无数变化的可能性和技术发展的空间，觉得学会这个怎是一个“好”字可以形容？！
肠衣可以在肉店或商场买到，通常都是用大量的盐泡着防腐，所以使用前要用温水浸泡半小时。在整个操作过程中也要让肠衣保持湿润以免造成破裂。