自制无添加剂的放心午餐肉
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它们mint
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时间:30分钟-1小时
食材
后臀尖瘦肉 500g
葱、酱、五香粉、盐、一个鸡蛋糖、料酒或黄酒、一勺沙拉酱,(或少量玉米或葵花有)淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉馅儿尽量剁细,下回用料理机打成糜,放剩下的调料,我是试吃了两个汆丸子,才定下来的。以后要学南方大厨,量是多少可,绝不是多些、少许这些含糊词。
  • 步骤 2/6
    搅好后,把屉布洗净攥干,肉馅儿在布上拽打几次
  • 步骤 3/6
    用屉布饭好好抱紧
  • 步骤 4/6
    外套了保鲜袋,上面窜了个洞,漏气
  • 步骤 5/6
    可水开后计时39分钟,打开屉布,把剩下的蛋液涂在表面,再蒸2分钟。
  • 步骤 6/6
    取出,晾凉后切盘!
小贴士

1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1个吐司的量。

2,烤温请根据烤箱实际情况调整。

3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次性全部加入,视情况增减。

4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。

5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。

6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。

发布于 2018-11-18
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